蕪湖虎盛食堂承包公司(圖)-企業(yè)單位食堂外包-食堂外包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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蕪湖虎盛食堂承包公司(圖)-企業(yè)單位食堂外包-食堂外包
食堂承包嚴格按照衛(wèi)生標準管理：
1、廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，公司食堂外包哪家好，且切生熟食品的砧板要分開使用。
3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
4、爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。
5、下水道要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。
6、清除衛(wèi)生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
7、倉庫物品要擺放整齊，食堂外包哪家好，保持室內(nèi)空氣流通。
員工食堂外包如何選擇承包商？
目前基本上就餐人數(shù)達500人以上的企業(yè)食堂，大都會選擇食堂外包給餐飲公司，那么選擇一個專業(yè)、正規(guī)有實力的餐飲公司就成了眼下要解決的問題。
1、公司利潤的來源：做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？這個也是首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
2、考查公司的投資規(guī)模：慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，觀賞所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事件屢見不鮮。
3、采購環(huán)節(jié)安全性及成本控制：肉類是否使用的是安全肉，應有合作定點的大型蔬菜基地及養(yǎng)殖基地。食用油擁有合格的供應商，需通過國家強制QS食品認證，俱全食用油生產(chǎn)執(zhí)照及各類食用油合格證件。
4、實地考察公司飯?zhí)眠\作過程：衛(wèi)生是否有嚴格的管理制度，食堂外包，包括個人衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、倉庫衛(wèi)生等；
5、成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑阂M行重點評估的內(nèi)容，因此要求承包商解說及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。
6、餐飲公司的服務工作人員必須能嚴格遵守廠方的廠紀廠規(guī)，對廠方員工服務熱情，不可請人打菜。
7、承包單位應在食堂內(nèi)設立員工意見反饋箱，讓員工可以自由的對飲食質(zhì)量提出意見和建議。
食堂承包伙食費如何定價
1、客戶食堂目前自營，計劃對外發(fā)包將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據(jù)原來每人每天的餐費，結(jié)合客戶實際現(xiàn)狀，或增、或減、或保持餐費標準不變，將食堂交予我司承包經(jīng)營。
2、客戶食堂計劃更換承包商我司接手承包后，可根據(jù)協(xié)商或保持原有餐費標準不變；或相應提高基礎(chǔ)伙食費更好的改善食堂伙食質(zhì)量。
3、結(jié)合社會環(huán)境及自身實際情況而落實餐費標準隨著時間不斷的推移，物價上漲的腳步從來就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等?？蛻魬鶕?jù)實際情況來制定食堂餐費標準，以期達到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業(yè)經(jīng)營壓力。
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